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1,100间外卖店无饮食牌 食安漏洞 老鼠曱甴随盒附送

2020-08-07 02:35| 发布者: X慧生活| 查看: 484| 评论: {php} echo

骇人工地老鼠饭、注胶虾、台湾洪瑞珍「问题」三文治……以至各式各样的过期食品,本澳居民因问题食品而中毒的机会,可谓「易过借火」,皆因目前全澳约有1,100间不设堂食的外卖店,毋须申请任何饮食牌照,只须向经济局办理一般的商业登记,就能营业,可以售卖各类食品。

立法会议员何润生早前提出书面质询,认为当局对外卖店监管太过寛鬆,又质疑民政总署的巡查机制,只是强化监管的手段,希望当局研究建立相关发牌制度,从本质上堵塞漏洞,加重违例刑罚,方能解决鬆散的食安问题。

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本澳目前有外卖店1,100间,议员认为发牌制度刻不容缓。(本报记者摄)

环境保护局去年就《澳门餐饮业油烟排放标準及完善监管制度》进行多场谘询,不少议政团体只着眼油烟排放,由哪个政府部门监管,但对于存在1,100间外卖店发牌制度,并没有触及。

落后邻埠「几条街」

一水之隔的香港,不单外卖店早有发牌制度,连没有实体店的网售经营者,一律要提交处所地址、商业登记及食品供应商证明书,没有相关牌照的处所,不能储放或製造食物。

立法会议员何润生对于本澳外卖店监管鬆散问题,本月18日向立法会提出书面质询时指出,食品安全取决于从业员的自律和操守,引起社会担心会否存在一定风险?

单靠巡查恐难奏效

何润生又称,民政总署食品安全中心虽然会对外卖店进行抽查,但巡查机制只是强化监管的手段,并不等同最基本的牌照制度。由于外卖店是出售食品的场所,涉及环境卫生、食物品质、防火安全等一系列因素,质疑其准入门槛和经营环境,完全没有一套特定标準,只靠巡查恐怕难以奏效。

油烟投诉外卖店佔四成

何润生引述环保局发放的《澳门餐饮业油烟排放标準及完善监管制度》谘询文本时称,在2013年的食肆油烟及气味投诉个案中,外卖店就佔了四成份额,并建议完善现有餐饮业发牌制度,将外卖店纳入需要申请经营执照的範围,并有利于监管油烟污染问题。

店员手套卫生成疑

本澳各个旧城区内分布着不少外卖食店,当中有现煮小食、油炸食品、外卖饭盒等不一而足。记者日前在祐汉旧区一小食店见到,由于铺位对面就是车来车往的马路,所有食材都露天摆放,可能吸附不少废气和尘埃。

记者亦留意到,店员戴着手套处理食材,但在进行搬运、收钱等动作后,店员并没有褪下或更换手套,污秽情况让人忧虑。

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外卖店一般地方较为狭窄,食材、工具临街而放,议员认为单靠员工自律并不足够。(陈骏骐摄)

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外卖店出售的食物多种多样,烧味是最普遍的一种。(本报记者摄)

开业一个月未被查过

蔡先生位于高士德的小店经营现煮现卖小食。他表示,之前从朋友处得知,民署会不定期进行巡查,但自己开业一个多月,就未曾被查过。蔡先生称,自己平时会向有信誉的批发商入货,食物处理过程亦相对简单透明,所以即使没有饮食牌照,他认为食店是安全可靠;但如果是经营储存熟食的外卖店,就需要更加严格的卫生环境条件。

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蔡先生的外卖小食店开业一个多月,还没有被民署巡查过。(陈骏骐摄)

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凼仔一建筑工地日前出现骇人的「老鼠饭」,11名工人出现呕心须送院治理。(澳亚卫视截图)

去年巡查3,000次 情况满意 食安中心把关 跟进问题个案

本报就外卖食店巡查及规管事宜向民政总署查询,民署表示,当局持续透过恆常食品监测及卫生巡查工作,对本澳约1,100间外卖场所的食品採购、来源、贮存、以及食品处理等环节,进行卫生监督工作。在2015年度,约进行3,000次巡查工作,巡查中倘发现场所卫生未如理想,会即时要求纠正,并对该场所进行複查,确保情况得到改善。

此外,民署亦会按外卖场所之卫生及风险程度,进行食品抽取及检测工作,主动查找可能潜在之食安风险,2015年度外卖场所食品卫生抽检情况,均达满意水平。

然而,如当中发现存有食品安全问题,会依法即时对场所採取相应措施,包括要求场所进行全面清洁消毒、要求暂时停止出售有问题食品、追溯食品去向等,以保障消费者的食用安全。

食品安全中心会持续加强对外卖场所的卫生监督及巡查工作,同时亦会加强执法行动,对于可能存有安全风险的食品,会依照《食品安全法》规定,採取合适的预防及控制措施,并对可能违法个案开展程序跟进。


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